CHEESE MAPのお披露目会

ブリ・ド・モー、ボーフォール、エポワス、
オッソー=イラティ・ブルビ・ピレネー（左上から時計回り）

CHEESE MAP の発行を記念して、お世話になった方々を招いてお披露目会を開きました。

場所は南青山のビル8Fにあるラウンジバー、美しい夜景の見える落ち着いた雰囲気。

当然、私がこのような場になじめるわけもなく、ひたすら受付、販売等の業務に励み、他のプロジェクトメンバー2名にエレガントな接客はお任せ。

CHEESE MAPのプロジェクトはグレイス栽培クラブという、ワイナリーが主催する栽培クラブに所属するメンバー3人で立ち上げたもので、今回のお披露目会はワイナリーからのサポートをうけて、なんと、1人1本という通常のパーティーではありえない量のワインが用意されました。

ちなみに、こんなラインアップ…なのだが、自分は車での搬入もあり、ノンアルコールのみ。
WINE LIST 
セレナ　デラウェア（Welcome drink） 
セレナ　ケルナー Demi-sec Traditional Method
グレイス甲州（白） 
グリド甲州（白） 
セレナ　エステート　シャルドネ（白） 
グレイス　メルロ（赤） 
周五郎のヴァン（デザート）
そうです、そのワイナリーは中央葡萄酒であります。

そして、パーティーの主役、チーズはフェルミエが協賛してくださり、なんと愛宕店の店長村瀬さんが直々に登場され、美しいディスプレイを展開、サーヴしてくださりました。

CHEESE LIST
サント＝モール・ド・トゥーレーヌ　（山羊、ロワール地方、シェーブル） 
オッソー＝イラティ・ブルビ・ピレネー（羊、バスク地方、圧搾）　
ブリ・ド・モー（牛、イル・ド・フランス、白カビ）
エポワス（牛、ブルゴーニュ地方、ウォッシュ）
ボーフォール（牛、サヴォア地方、加熱圧搾）
フルム・ダンベール（牛、オーヴェルニュ地方、青カビ）

AOCチーズマップを描いておきながら、実はどれも初めていただく物ばかり。

お菓子マップの時もそうでしたが、描いた物の実物を見られる（食べられる）のは、あこがれの銀幕のスターに合えるくらいの嬉しさ。

チーズ初心者の自分はこの度知ったのですが、チーズも熟成させる技術者がいて、どんな状態で用意するかが大変重要なのだそうです。

今回は、トロっと濃厚なエポワスから、フレッシュなサント=モールまで、 どれもベストコンディション。

ワインにあわせられなかったのは残念でしたが、その分、純粋にチーズの味を楽しめました。

どうやら、私は牛よりも羊や山羊が合うようで、食べ比べて行くうちに、なんだか牛の方に動物臭のようなものを感じてしまいました。

サント＝モールとオッソー=イラティ、フルム・ダンベールが印象に残ります。

こんな美味しいチーズと、パン テーブルのパンとワインで、葡萄畑のピクニックしたいなあ。