梅干し

今年も土用干しの時期。

何しろ日本一の高温を記録した甲州市、
晴れ具合には何の問題もない。

念のため、この先3日間の天気予報を確認し、塩漬けにしてあった梅の実をざるに並べる。

今年は、実がしまりすぎのような固い感じ、
重石がききすぎか、塩漬けの期間が長過ぎたか、、、
3年目あたりに気が緩んで失敗するというジンクスの通り、今年は仕上がりがあやうい。

とはいえ、出来上がってみれば、自分で作ったひいき目で何でも美味しく感じるので、問題無し。

そして、副産物の梅酢とゆかりが楽しみ。